Surabaya (beritajatim.com) — Mie tek tek menjadi salah satu kuliner kaki lima favorit banyak orang karena memiliki cita rasa gurih, hangat, dan kaya bumbu. Aroma khas dari tumisan bawang dan kuah yang meresap ke dalam mie membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja, terutama saat malam hari atau musim hujan.
Kini, kamu tidak perlu membeli di luar karena resep mie tek tek rumahan ini bisa dibuat sendiri dengan bahan sederhana dan proses yang praktis.
Menggunakan mie instan sebagai bahan utama membuat menu ini semakin mudah dimasak. Meski sederhana, tambahan sayuran, telur, serta racikan bumbu membuat rasa mie tek tek tetap lezat seperti buatan abang kaki lima. Berikut resep lengkap dan cara membuat mie tek tek yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-bahan Mie Tek Tek
-1 bungkus mie instan rasa ayam bawang (opsional sesuai selera)
-1 siung bawang merah
-1 siung bawang putih
-2 butir kemiri
-1 butir telur
-2 lembar kol
-1 batang sawi hijau
-1 buah tomat
-300 ml air
-1 sendok teh kecap manis
-1/4 sendok teh gula pasir
-1/4 sendok teh garam
-1–2 buah cabai rawit, digerus
-2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat Mie Tek Tek
Pertama, siapkan seluruh bahan yang diperlukan. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri hingga lembut. Setelah itu, iris kol, sawi hijau, dan tomat agar lebih mudah dimasak.
Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Proses menumis ini penting karena menjadi kunci aroma sedap pada mie tek tek.
Setelah bumbu matang, tambahkan minyak bumbu dari kemasan mie instan agar rasa semakin gurih. Tuang air ke dalam wajan, lalu masukkan telur. Aduk perlahan hingga kuah mendidih dan telur tercampur rata.
Selanjutnya, masukkan mie instan bersama kol dan sawi hijau. Aduk hingga mie mulai matang dan sayuran layu. Tambahkan potongan tomat, kecap manis, serta bumbu mie instan. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur sempurna.
Agar rasa semakin seimbang dan lezat, tambahkan sedikit gula pasir dan garam. Koreksi rasa sesuai selera. Jika menyukai rasa pedas, gerus cabai rawit di atas piring sebelum mie disajikan.
Tuang mie tek tek panas ke dalam piring di atas cabai rawit yang sudah dihaluskan. Sajikan selagi hangat agar sensasi gurih dan pedasnya semakin terasa nikmat.
Tips Membuat Mie Tek Tek Ala Kaki Lima
Agar hasil mie tek tek semakin mirip dengan versi abang gerobak, gunakan api sedang saat menumis bumbu supaya aroma keluar sempurna. Kamu juga bisa menambahkan topping seperti bakso, sosis, atau suwiran ayam agar lebih mengenyangkan.
Jika ingin kuah lebih kental dan gurih, telur bisa dikocok terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam rebusan mie. Sementara bagi pencinta rasa pedas, jumlah cabai rawit dapat disesuaikan dengan selera.
Mie tek tek rumahan ini cocok dijadikan menu praktis saat lapar malam, teman begadang, atau sajian hangat untuk keluarga. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga murah dan mudah ditemukan di dapur. (fyi/suf)
